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A todos nos encanta la comida tailandesa, verdad?

Pad Gaprao (ผัดกะเพรา). Pad es saltear en tailandés y Gaprao, albahaca sagrada (tulsi en hindi, Ocimum tenuiflorum en científico). Uno de los platos más populares de la cocina tailandesa .

Sigo la receta de Pailin Chongchitnant de @hotthaikitchen. Imprescindible preparar la mise enplace porque se cocina todo muy deprisa.


En wok o sartén amplia ir añadiendo y salteando:

Majado de ajo y guindilla roja fresa, cuanto más picante, mejor

Normalmente es de carne picada de cerdo, pollo o vaca. Yo lo he hecho con pavo. Tofu o champiñones para vegetarianos

Salsa: salsa de ostras, de soja, de pescado, agua y azúcar (opcional salsa de soja oscura tailandesa)

Verduras: cebolla en tiras y judía verde larga asiática, sustituible por judía redonda o, como yo, judía plana normar, en tiras

Retirar del fuego y añadir la albahaca: premio al que encuentre la sagrada, los demás usamos albahaca normal. Un puñado generosísimo


Servir con arroz. Normalmente también con huevo frito con puntilla



Escribeme para el link a la receta.




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