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Tortitas saladas, veganas y sin gluten

Besan Chilla es una tortita salada de harina de garbanzos de India.



Vegana, sin gluten, sanísima y super nutritiva. Solo hay que mezclar harina de garbanzos (yo uso la de @harinasharimsa) con un poco de agua y remover para que mezcle bien. Sin huevos, ni lácteos, ni levaduras…Sazonar y especiar, añadir verduritas bien picadas, y cocinar con un poco de aceite en una plancha o sartén antiadherente como una crepe o tortita. La masa debe quedar bastante liquida, para que queden finitas y con los bordes crujientes. Os dejo los ingredientes que yo le pongo para 4 chillas. Se sirven con chutney verde, de cilantro y/o menta y kétchup. El ajwain es opcional pero altamente recomendada para todas las masas de harina de garbanzos.


1 taza de harina de garbanzos – 1 cup gram/chickpea flour


¾ taza de agua – ¾ cup water


Sal - Salt


1/3 tsp semillas de ajwain – 1/3 tsp carom seeds


¼ tsp Cúrcuma (opcional) – ¼ tsp turmeric powder (optional)


½ tsp Garam Masala (opcional) – ½ tsp Garam Masala (optional)


½ cebolla roja mediana – ½ medium red onion


½ tomate canario – ½ small tomato,


Hojas de cilantro – handful of cilantro leaves


1 guindilla verde, finamente picada (opcional) – 1 green chilli (optional)







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