Dolores Echanove es el corazón de Malabar Road. Después de vivir muchos años alrededor del mundo, está trayendo a las mesas españolas lo mejor de la cocina india, tailandesa y moderna del Medio Oriente. Su enorme cultura, pasión por la comida y conocimiento de las técnicas  culinaria   se manifiestan en cada delicioso plato que prepara y en cada sesión de cocina que comparte. Dolores nos alegra con sus sabores, especias, productos y con la colorida historia detrás de los platos, haciendo de cada lección de cocina o servicio de catering, una experiencia fantástica.